Frankreich: Heringszeit in Nord-Pas de Calais
Frankreich: Heringszeit in Nord-Pas de Calais
(rf) Die französische Region Nord-Pas de Calais konnte dank des Herings der großen Hungersnot, die Europa bis ins 19. Jahrhundert bedrohte, entkommen. In schlechten Zeiten wurde der Fisch hoch gehandelt und diente der armen Bevölkerung als Zahlungsmittel. Bis in die 1950er Jahre bescherte er Fischern und Händlern im Hafen von Boulogne-sur-Mer und auch in Etaples Reichtum und Wohlstand. Er galt als „Königsfisch par excellence“. Noch bis heute wird der Hering in Nordfrankreich bis heute als Held gefeiert wird. Der Monat November steht ganz im Zeichen des Herings: Es ist die Zeit, zu der der Fisch massenweise in die Netze der Hochseefischer wandert.
Mit zwei großen Volksfesten wird der Hering bis heute geehrt. Am Wochenende 9. /10. November 2013 feiert Etaples-sur-Mer das 21. Fest des „König Hering“. Gegrillt oder geräuchert und auch zu schwarzem Kaffee oder Glühwein kommt der Hering auf den Tisch. Besucher scharen sich am Hafen von Etaples um Feuerstellen und genießen den Speisefisch in allen Variationen, begleitet von Seemannsgesang und buntem Treiben. Verschiedene Stände unterhalten mit traditionellen Gesellschaftsspielen, alten Berufen und maritimem Vermächtnis. (www.etaples-tourisme.com)
Der Fischerort Boulogne-sur-Mer lädt am letzten November-Wochenende, 23.-24.11.2014, , zum Heringsfest ein. Der Speisefisch hat dem Ort großen wirtschaftlichen Erfolg beschert, bis heute ist Boulogne-sur-Mer mit der größten europäischen Fischräucherei ohnehin kaum von der Fischerei zu trennen. Bei einem Bummel am Hafen kann man den Seeleuten bei der Arbeit zusehen und das am besten bei einem frischen Heringbrot und einem Glas neuen Beaujolais während der fête du hareng (Heringfest)… (www.tourisme-boulognesurmer.com)
Wie sehr der Hering für Nordfrankreich zum „Volksfisch“ wurde, zeigt die Ausstellung „Geschichte des Volksfisches Hering“ im Musée du dessin et de l’estampe originale in Gravelines, die noch bis zum 30.März 2014 zu sehen ist. Das Museum nahe Dünkirchen ist wochentags außer Dienstag von 14-17 Uhr und am Wochenende von 15-18 Uhr geöffnet. Der Eintritt beträgt 2 Euro. (www.tourisme-gravelines.fr)
